把爱送回家,他们这样捐卵代孕哪家靠谱在北京就地过年

交流与合作 | 2021-02-14 15:13

  年夜饭是中国人家庭情感的体现;菜馆不打烊,外卖送到家,让就地过年的人吃上一顿正宗家乡味

  把爱送回家他们这样在北京就地过年

聂大姐和她的湖北襄阳饭馆。受访者供图

  大年三十,中国人习惯用年夜饭记录这一重要节日。这天,有人选择在酒店预订一桌大餐,家庭成员齐聚一堂;有人选择在电视机前和三五好友一起,点上一桌家乡味的外卖,嘻嘻闹闹;也有人选择在直播间里和故乡人分享美味,细细揣度儿时的味道。

  今年春节很多人选择“就地过年”。对于他们来说,这样的年有着对家乡的思念,也有着坚守背后的温暖。

  新春团圆“使者”

  他12年坚守送上除夕美味

  贾长河有着12年年夜饭经验,为了工作和服务顾客,尽管老家就在河北省香河市,与北京咫尺之遥,他却已经连续12年没有回家和家人一起吃年夜饭了。

  “真是挺想家的。”能够亲手为家人做一顿年夜饭是他最大的心愿。除夕夜,每每看着客人们一家老小团团圆圆,其乐融融,贾长河心里有说不出的滋味。“两个女儿,老大刚上高二,老二上大班,老二长这么大还没跟我吃过一顿年夜饭。”今年,他打算和家人通过视频吃顿饺子。

  年夜饭一直是他们饭店的传统和特色之一,饭店会提前半年开始准备菜单,并依据老顾客的口味进行多次修改。今年提倡就地过年,年夜饭订单明显增多,“现在包间基本上也都满了,去年因为疫情很多顾客临时退单,想想今年也算是幸福了。”

  飞猪数据显示,疫情之下“无接触式年夜饭”蹿红,不少高星级酒店推出年夜饭自提或外卖服务,还有酒店提供大厨上门做年夜饭服务。甚至还催生“年夜饭互助联盟”,多家酒店大厨走到镜头前,通过飞猪直播教网友做年夜饭。

  大年三十下午一点半,飞猪平台与北京新侨诺富特饭店合作的年夜饭正在直播中。现场气氛喧腾,洋溢着热闹的“年味”,厨房里厨师长贾长河正在忙碌地筹备着马上要上桌的年夜饭。

  大年三十

  她用一份外卖祝陌生老乡春节快乐

  筋道的碱面,拌上浓香的芝麻酱和小料,就成了一碗经典的武汉热干面;淋上滚烫的牛油和汤料,就成了一碗地道的襄阳牛杂面。这个春节,聂大姐开在北京的湖北菜馆宣布春节不打烊,让就地过年的湖北老乡能在北方吃上一顿正宗的家乡味。

  在北京打拼的湖北人,最想念的大概就是一顿家乡的“过早”了。襄阳人聂大姐在北京做湖北菜已经有20年了,她的餐馆以湖北的早餐美食和小炒为特色,在饿了么平台上,有许多附近的湖北老乡都成了她家饭馆的常客。

  20年间,聂大姐也曾遇到临时搬迁、分店经营调整,甚至是疫情等等困难,但是总有那么一帮湖北老乡们往她心窝子上送暖。有一年大年三十,热情爽朗的聂女士做了一桌免费的年夜饭招待附近的老乡。“当时襄阳的老乡比较多,他们都叫我大姐,在北京奔波了那么些年,能有这么多人叫大姐,想想也值了。”聂大姐记得,那天她和店员们把店里八张桌子拼成了一个大桌,准备了黄酒、牛杂面,免费邀请老乡们一起在北京的冬天里过了个热热闹闹的年。

  今年,聂大姐和家人没有回湖北老家,部分原因在于有两个员工没回家,希望大过年的不让员工没地儿吃饭。“我们会在店里和员工一起吃年夜饭,就是团圆了。”聂大姐的店不大,一份二十几块的襄阳牛杂面,却满含了来自家乡的温暖。

  往年年底,常会有老乡叫外卖备注下单,有时还会写上“老乡过年好”之类的话。今年春节,饿了么准备了上亿奖金池激励商户营业,对春节期间坚守岗位的骑手也准备了补贴。今年年三十,聂大姐准备24小时不打烊,在店里守岁,“如果遇上老乡在饿了么下单我一定免费!大过年的就图个高兴。”

  从手机到餐桌

  他为来自全国的“北京人”备年菜

  互联网的发展给人们的生活带来了更多的便捷。手机一点,一桌充满亲情和爱的年夜饭就到家了。

  准备一桌美味的年夜饭,费时费力,能够安心享受新春佳节是很多人的心愿,盒马年菜研发员张亮(化名)就是这样一位“圆梦人”。张亮认为,盒马年夜饭的优势就在于顾客可以线上下单,直接配送到家。“我们盒马APP上不仅可以买到年菜,也可以买年货,酒水,海鲜,快手菜这些,顾客不需要再为年夜饭费心了。”

  盒马的年夜饭筹备时间接近一年,也会根据这一年的流行随时调整以适应大众的口味和需求。今年很多人就地过年,尤其在北京,全国各地的人都有,他们的菜融合各地特色,从北方的酱牛肉、福建佛跳墙、广州盆菜、淮扬狮子头、苏州八宝饭到黄河大鲤鱼都有。既符合全国人民口味,又具有区域特色。“可能是就地过年影响的,明显感觉今年的销量很好,很多店甚至出现缺货的情况。”张亮说道。

  作为从事多年菜品研究的专业人士,对于年夜饭张亮有自己的理解,社会无论怎么发展,年夜饭的形式和场景在变化,食材的丰富度和接纳度更广,但是传统的年夜饭习惯不会变。

  “年夜饭是中国人家庭情感的体现,是一种爱的形式,做年菜研究员,让大家把爱送回家,是一件幸福的事儿。”

  新京报记者 刘畅

【编辑:岳川】